Direkt zum Inhalt wechseln
Zutaten
6 | Orangen (~ 1,2 kg) |
1,8 Ltr. | Wasser |
650 g | Gelierzucker 1:3 |
Zubereitung
- Orangen sorgfältig waschen
- Orangen Kopf und Fuß abschneiden, dann mit Schale so fein wie möglich schneiden
- Kerne entfernen und in einem Säckchen (Leinen oder Papier-Teefilter) aufbewahren, zubinden
- Fruchtmasse abwiegen, 1,8 l Wasser pro Kilo Früchte dazugeben
- Früchte mit Wasser und Kernesäckchen in einer Schüssel 24 Stunden kühl ziehen lassen
- nach 24 Stunden gesamte Masse in einem Topf aufkochen, ca. 1 Stunde brodeln lassen
- noch mal 24 Stunden stehen lassen (kühl)
- das Kernsäckchen entfernen, gut ausdrücken
- Gelierzucker dazugeben
- aufkochen und 1 Stunde köcheln lassen, danach in heiße, saubere Gläser füllen, nach Befüllung und Verschluss Gläser auf den Kopf stellen
Damit es gut gelingt:
- die lange Ziehzeit ist extrem wichtig
- beim Ziehen drauf achten, dass die Schüssel aus Material besteht, das Fruchtsäure auch verträgt
- nach dem letzten Aufkochen wirkt die Marmelade sehr flüssig, nicht verwirren lassen, das wird